Chenin blanc Cosmos
Ce grand vin d'Anjou Blanc de cépage 100% Chenin est vinifié à partir de raisins dorés et bien mûrs, au stade juste avant la botrytisation, récoltés à la main dans nos parcelles de graviers du cénomanien. La cuvée est ensuite élévée en fût de chêne français (1/5 neuf) pendant 9-10 mois.
Vin rond et charpenté, à déguster en apéritif ou en cours du repas.
| Appellation | Appellation Anjou Contrôlée |
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| Millésime | 2022 |
| Type de vin | Sec |
| Cépages | Chenin 100% |
| Vendanges | Récolte manuelle de raisins bien dorés |
| Degré d'alcool | 14° |
| Volume | 750 ml |
| Garde | 5 à 8 ans | Service | 12 à 14°C | Temps d'élevage | 12 mois | Âge de la vigne | 20 ans | Exposition | Multiple |
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Une très belle robe brillante, or intense accroche le regard, au nez, est révélé une complexité de poire William, de rhum raisin avec une touche toasté bien fondue et un soupçon de noisette, son attaque douce et chaleureuse se termine sur des notes de gelée royale et d’amande grillées.
Notre Chenin Cosmos s'accorde parfaitement avec : poissons grillés ou en sauce, viandes blanches, confit de canard, chapon, pintade, plats à base de courges d'hiver (butternut, potimarron), fromages de caractère (bleu, brebis...)